食品科学系

一、本科专业
1、食品科学与工程
培养目标：培养具备食品科学与工程的基本知识，掌握现代食品生产的基本原理和方法，具有食品相关领域的生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究以及经营管理等能力的高级应用型本科人才。
主要课程：分析化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品质量控制学、企业管理学。
就业方向：在食品生产企业、食品监督部门、食品科研部门从事食品生产与管理、质量控制和研究开发等工作。
授予学位：工学学士
2、食品质量与安全
培养目标：培养掌握现代食品安全与质量控制基本理论和基本技能，能从事农畜特产品、水产品及加工产品的安全质量控制和监督管理、食品安全研究和管理工作的高级应用型本科人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、食品生化、食品微生物学、仪器分析、食品质量控制学、食品理化检验、食品毒理学、食品营养与卫生学、食品法规、食品工艺学。
就业方向：从事现代食品企业的产品质量控制、技术监督和食品卫生防疫等方面的工作。
授予学位：理学学士
3、烹饪与营养教育
培养目标：培养掌握烹饪与营养教育专业基本知识和基本技能，具有在相关领域从事烹饪教育、烹饪管理及营养配餐能力的高级应用型本科人才。
主要课程：教育学、教育心理学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪化学、现代教育技术、烹饪工艺学、现代饭店经营与管理等。
就 业 面 向 ：毕业生可到宾馆、酒店、食品科研机构和大、中专院校等单位从事教学管理和技术工作。
授予学位 ：教育学学士
二、专科专业
1、餐饮管理与服务
培养目标：培养掌握餐饮服务的基本理论知识，具有熟练的服务技能和较强经营管理能力的高级技术人才。
主要课程：中国饮食文化、导游基础知识、酒店财务管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、烹饪工艺学基础、现代饭店经营与管理。
就业方向：从事宾馆、饭店和餐饮旅游企业的服务及经营管理或中等职业学校的教学工作。
2、食品加工技术
培养目标：掌握食品加工技术理论知识和基本技能，具有从事食品生产技术、品质控制、新产品开发、食品企业经营管理等方面的能力，能够适应生产、建设、管理、服务等一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高级技术人才。
主要课程：食品化学、食品工程原理、食品微生物学、乳品工艺学、肉品工艺学、软饮料工艺学、酿酒工艺学、焙烤工艺学、食品质量控制、食品营养与卫生、企业管理学等。
就业方向：毕业生可在食品生产企业、食品监督管理部门，从事食品生产与开发、食品质量与控制和经营管理等方面的工作。
3、食品营养与检测
培养目标：掌握食品安全与管理的基本理论和实践技能，具有食品检测、监督、质量控制的能力，能够适应食品质量与安全行政管理、进出口食品监督检验，食品生产和流通等一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高级技术人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、食品生化、食品营养学、食品微生物、仪器分析、食品质量控制学、食品理化检验、食品微生物检验、食品毒理学、食品营养与卫生、食品法规、食品工艺学。
就业方向：毕业生可在食品生产企业、食品安全检验和食品监督管理部门，从事食品生产、质量控制、安全评价和经营管理等方面的工作。