《酿酒工艺学》课程简介

    我校于1987年开始即开设《酿酒工艺学》课程，连续教学，长达22年。至今共培养本专科毕业生1300多人，其中本科生350多人。通过多年来的教学改革，《酿酒工艺学》在涵盖白酒、啤酒、葡萄酒工艺理论教学的基础上，重点加强实验实践教学，形成了以课堂授课为主，网络教学为辅，以实验室、小型啤酒生产线和实习酒厂为实习、实践基地，以“吉林省酿造技术工程研究中心”为科研平台，以大学生创新实践为突破口的立体化、全方位的教学体系。
    2002年食品科学系实习酒厂被评为吉林市科技创新型企业。
    2006年以酒类研究为主的酿造技术工程研究中心被评为吉林省酿造技术工程研究中心。
    2007年食品科学系实习酒厂被评为市级大学生创新基地。
    2008年，《酿酒工艺学》课程在课题组全体成员的共同努力下，被评为吉林省教育厅优秀课程。
    《酿酒工艺学》课程的教学队伍日趋完善，师资结构合理，年轻教师不断进取，提高学历，各位教师互相配合，为课程的发展和进步奠定了人才梯队，为课程的延续做好了学术储备。